Nyárspolgár BBQ


2016.november.16.

A szövetközi zsírok Eldorádója

Szinte az összes sütésünk során azt tapasztaljuk, hogy bár a közönség kedveli az olyan BBQ-klasszikusokat, mint a sertésoldalas, pulled pork, a csirke és társai, amivel igazán le tudjuk venni a lábáról a nagyérdeműt, az a BBQ-technikával sütött marhahús. Vagyis mindenekelőtt a marhaoldalas és a…

Tovább ››

 

Címkék: marha brisket emberek helyszínek szekrényszmóker BBQ Pit Box

2016.augusztus.19.

Egy nap Franklinnel

A Nyárspolgár blog és a hazai BBQ-mozgalom egyik első számú inspirációforrása már a kezdetektől a Franklin BBQ. Közvetlen stílusával, gyakorlatias, könnyen befogadható videóival rengeteget segített az indulásban. Aaron Franklinnek vezető szerepe van abban, hogy a barbecue nagy tempóban megkezdte a…

Tovább ››

 

Címkék: Texas Svédország brisket emberek helyszínek offset smoker Franklin Holy Smoke

2016.február.26.

Ajánlott barbecue szakirodalom

A barbecue egyedi és összetett ételkészítési megközelítés, ezért a vele kapcsolatos alapvető ismeretek megszerzéséhez az olvasás is nélkülözhetetlen. Mindenekelőtt persze gyakorlat teszi a mestert, mégis, a barbecue-ról hiteles szakirodalmat olvasni igen komoly segítséget nyújthat a műfaj…

Tovább ››

 

Címkék: receptek technikák emberek helyszínek

2015.szeptember.04.

Szegy a szekrényben

Mozgalmas és szakmailag roppant értékes időszakon vagyunk túl. Aktívan végigsütöttük a nyarat, különféle rendezvényeken. Mindenekelőtt Etyeken, illetve legutóbb, a Fűszerész meghívásának köszönhetően a Szigeten, ahol a műszaki csapat főhadiszállásán rendeztünk be egy…

Tovább ››

 

Címkék: marha eszközök emberek helyszínek szekrényszmóker

2015.augusztus.08.

Kis hazai BBQ-körkép

Egyre többen vállalkoznak idehaza arra, hogy BBQ-fogásokat kínáljanak eseti vagy rendszeres jelleggel. A barbecue egyfajta divatos hívószóvá vált, ezáltal a kifejezés bizonyos szempontból már kezd…

Tovább ››

 

Címkék: emberek helyszínek

2015.április.22.

Tizenötezer óra

A barbecue műfaja kétségkívül egyre népszerűbbé válik, jó eséllyel a 2015-ös szabadtéri gasztroszezon egyik főattrakciója lesz. Látjuk ezt a Nyárspolgár irányába érkező folyamatosan növekvő érdeklődésből és pozitív visszajelzésekből, és főként abból, ha valaki…

Tovább ››

 

Címkék: emberek helyszínek

2015.március.12.

Nyárspolgár a házban

Van, aki csak írja, és van, aki műveli is, mindkét út lehet üdvözítő egy gasztroblog számára. A Nyárspolgár BBQ-t eleve inkább szakmai magazinként aposztrofáljuk, amelynek fő célja a hazai BBQ gyújtópontjaként működni. Nos, mi már tűkön ültünk, hogy végre elkezdhessünk…

Tovább ››

 

Címkék: emberek helyszínek szekrényszmóker

2015.március.05.

Őrház Chill & BBQ

Az Őrház Chill & BBQ az első hazai formáció, amely több mint egy éve kínál stabilan autentikus barbecue fogásokat. Következik egy átfogó poszt, amelyben megmutatjuk, honnan indultak, hová jutottak, és merre tartanának a jövőben. Őrház Sörkert Tahi néven indultak még…

Tovább ››

 

Címkék: emberek helyszínek

2014.november.14.

Nyárspolgár portrék/ Arcok a blog mögött

Lassan végéhez közeledik az első szezonunk, ezért következik egy rendhagyó poszt: bemutatjuk azokat a figurákat, akik a Nyárspolgár blog és a szárba szökkent hazai BBQ-mozgalom meghatározó alakjai. Mindannyiunk közös vonása: amióta a faszén füstje megcsapott bennünket, a BBQ mindennapjaink…

Tovább ››

 

Címkék: emberek helyszínek

2014.szeptember.16.

Etyeki BBQ-élmények

A barbecue feltartóztathatatlanul terjedő népszerűségének újabb ékes bizonyítéka, hogy a Chefparade is nyitott a műfaj felé. Etyeki bázisukra nemrégiben szereztek be egy autentikus ofszet szmókert, egyenesen Texasból. Kócsa László, a Chefparade vezetőjének meghívására,…

Tovább ››

 

Címkék: emberek helyszínek

2014.augusztus.08.

A texasi BBQ képes krónikása

Ahogy elmélyülünk a barbecue világának felfedezésében, úgy erősödik bennünk egy olthatatlan vonzalom a texasi BBQ-kultúra iránt. Austin és száz mérföldes körzete a BBQ spirituális központja, olyan zarándokhely, ahová egyszer minden barbecue hívőnek el kellene jutnia. Texas…

Tovább ››

 

Címkék: Texas emberek helyszínek

2014.május.15.

Franklin Barbecue Austin, Texas

A barbecue négy regionális bástyája: Memphis, Kansas City, Carolina és Texas. Ezek közül a texasi BBQ-stílus a leginkább különálló, lévén elsősorban marhaközpontú, fűszerezésében kifejezetten rusztikus és puritán. Az autentikus texasi barbecue-hoz szószt még köretként sem…

Tovább ››

 

Címkék: Texas emberek helyszínek

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...