Nyárspolgár BBQ


2017.szeptember.11.

Tojásrajongók találkozója

Az elmúlt években egyre több országban került megrendezésre a Flavour Fair, a Big Green Egg használóinak és rajongóinak éves fesztiválja.  Fotó: Big Green Egg Magyarország A magyarországi Flavour Fair 2017 fesztiválra e hét vasárnapján kerül majd sor. Elfogultság nélkül állítjuk, hogy ez az egyik…

Tovább ››

 

Címkék: csirke sertés tarja Fesztivál Big Green Egg Kakastaréj Nyárson sütés kamadó

2014.június.03.

BBQ zsebterminátor

A leggyakoribb kérdés, amely olvasóinktól érkezik: milyen eszközökön lehetséges a low&slow műfajának hódolni? Sütőeszköz-posztunkban az alapelveket már lefektettük, erre építve igyekszünk minél több gyakorlati példát, eszköztesztet bemutatni. A Cobb grillek a…

Tovább ››

 

Címkék: eszközök sertés

2014.május.28.

Posztszovjet saslik

Hiszem, hogy egyáltalán nem mindig Nyugaton kell keresnünk a jól működő, szimpatikus gasztronómiai példákat. A volt Szovjetunió európai országaiban az elmúlt évtizedben felvirágzott a nemzeti konyha, a Baltikumban, Belorussziában és Ukrajnában is egymást érik a fagerendás,…

Tovább ››

 

Címkék: receptek sertés

2014.április.03.

Oldalas esettanulmány

A sertésoldalas (pork ribs) a barbecue legismertebb, legnépszerűbb étele. Kultusza semmi máshoz nem fogható, a BBQ-technikán belül is végtelen számú fűszerezési és elkészítési megoldása létezik. A sertésoldalas ideális adottságokkal rendelkezik a barbecue-hoz. Csontján sül,…

Tovább ››

 

Címkék: sertés technikák

2014.március.16.

Dagadó eszpresszó BBQ-szósszal

Március 15-ike adta az ihletet ehhez a recepthez, melynek lényege: a szárazpácban őrölt kávé, a szószban pedig frissen lefőtt presszókávé az egyik kulcselem. Ez nem az ünnepre kreált étel (Pilvax-módra, vagy valami hasonló művi dolog), hanem jól ismert BBQ-klasszikus! A recept…

Tovább ››

 

Címkék: receptek sertés

2014.március.11.

Töltött sertésláb szilvafa füstjén

A töltött sertésláb francia klasszikus (pied de cochon farcis), emblematikus étel, amely lélektanilag megérinti és elgyengíti a magyar férfiembert is. Maga a kreáció valószínűleg sok évszázada létezik. Sőt, magyaros verziókról is hallottam már, a tejben áztatott zsömlés,…

Tovább ››

 

Címkék: receptek sertés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...